Magma : Tendance du Bean to Bar : Green bean to bar CHOCOLATE

A l'instar du café qui a connu sa révolution avec des consommateurs plus éduqués aux goûts sophistiqués, l'origine de la fève devient un critère crucial sur le marché du chocolat.

Née aux USA au début des années 2000 avec des marques comme Askinosie Chocolate (USA, $4M de CA/an) ou French Broad Chocolates (USA, $17M de CA/an), la tendance du Bean To Bar, par opposition au chocolat industriel, commence à émerger en France.