Au salon technologique annuel CES à Las Vegas, des robots baristas et chefs ont suscité des inquiétudes parmi les travailleurs de l'hôtellerie. Roman Alejo, barista de 34 ans, s'interroge sur l'avenir des emplois dans l'hôtellerie à l'ère de l'IA. Le syndicat des travailleurs du casino a récemment ratifié de nouveaux contrats pour 40 000 membres, après un conflit mettant en évidence la menace de l'IA pour les emplois syndiqués. Les travailleurs de l'hôtellerie ont déclaré qu'ils étaient prêts à accepter une réduction de salaire pour obtenir une meilleure protection de l'emploi face aux avancées technologiques. Des experts affirment que les percées dans la technologie de l'IA ont obligé les syndicats à repenser leur manière de négocier avec les entreprises.